Truc et Astuce

Carvi, la plante digestive

Le carvi ou « cumin des près » est une plante dont les graines sont utilisées en cuisine pour leur goût anisé. Au-delà de ses qualités gustatives, il possède aussi des bienfaits sur l’organisme.

Qu’est-ce que le carvi ?

Le carvi, ayant pour nom scientifique Carum carvi, est une plante herbacée de la famille des Apiacées, comme l’aneth, le persil ou le céleri. Aussi appelé « cumin des près » ou « anis des Vosges », il est depuis longtemps apprécié en cuisine pour ses qualités gustatives. En effet, ses graines parfumées possèdent un bon goût anisé.